垣曲縣市場監(jiān)督管理局 2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第6期）

本期公布212批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、酒類、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料等15個大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品1批次，合格樣品211批次。

不合格樣品1批次，具體為：垣曲縣東峰山就是個牛飯店銷售的鹵牛肉山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))超標(biāo)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

合格樣品211批次，具體為：

1.食用農(nóng)產(chǎn)品130批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為揮發(fā)性鹽基氮、甲硝唑、金剛烷胺、利巴韋林、氯丙嗪、地塞米松、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考（氟苯尼考和氟苯尼考胺之和）、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、金霉素、克倫特羅、喹乙醇、萊克多巴胺、氯霉素、沙丁胺醇、四環(huán)素、替米考星、土霉素、五氯酚酸鈉、6－芐基腺嘌呤、吡蚜酮、吡唑醚菌酯、丙環(huán)唑、克百威、涕滅威、唑蟲酰胺、阿維菌素、氟蟲腈、4-氯苯氧乙酸鈉、吡蟲啉、敵百蟲、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、多菌靈、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、嘧菌酯、滅幼脲、鉛（以Pb計(jì)）、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）、氧樂果、乙酰甲胺磷、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）等61項(xiàng)指標(biāo)。

2.餐飲食品17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）等4項(xiàng)指標(biāo)。

3.茶葉及相關(guān)制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為草甘膦、甲胺磷 、克百威、聯(lián)苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、乙酰甲胺磷、茚蟲威、唑蟲酰胺、吡蟲啉、氧樂果、毒死蜱、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、鉛（以Pb計(jì)）、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、水胺硫磷等17項(xiàng)指標(biāo)。

4.炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為大腸菌群、過氧化值（以脂肪計(jì)）、酸價（以脂肪計(jì)）、黃曲霉毒素B、霉菌、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）等8項(xiàng)指標(biāo)。

5.豆制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為三氯蔗糖、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量（干樣品、以Al計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）等10項(xiàng)指標(biāo)。

6.方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為大腸菌群、過氧化值（以脂肪計(jì)）、菌落總數(shù)、水分、酸價（以脂肪計(jì)）（KOH)等5項(xiàng)指標(biāo)。

7.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為地美硝唑、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物、果糖和葡萄糖、甲硝唑、洛硝達(dá)唑、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、蔗糖、菌落總數(shù)、氯霉素、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等13項(xiàng)指標(biāo)。

8.酒類4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為三氯蔗糖、甲醇、酒精度、鉛（以Pb計(jì)）、氰化物（以HCN計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）等7項(xiàng)指標(biāo)。

9.糧食加工品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、黃曲霉毒素B、鉛（以Pb計(jì)）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）等10項(xiàng)指標(biāo)。

10.肉制品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為氯霉素、酸性橙Ⅱ、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、大腸菌群、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)（5)、鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌（5）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、胭脂紅、總砷（以As計(jì)）等18項(xiàng)指標(biāo)。

11.食糖1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、螨等2項(xiàng)指標(biāo)。

12.食用油、油脂及其制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為過氧化值、酸價（KOH）、苯并[a]芘、過氧化值、黃曲霉毒素B、鉛（以Pb計(jì)）、溶劑殘留量、極性組分、特丁基對苯二酚（TBHQ)等9項(xiàng)指標(biāo)。

13.速凍食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）等3項(xiàng)指標(biāo)。

14.調(diào)味品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（對羥基苯甲酸甲計(jì))、羅丹明B、大腸菌群、菌落總數(shù)（5)、氨基酸態(tài)氮（以N計(jì)）、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、銨鹽（以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、黃曲霉毒素B、鉛（以Pb計(jì)）、全氮（以氮計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、糖精鈉（以糖精計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）等20項(xiàng)指標(biāo)。

15.飲料2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、大腸菌群、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、酵母、菌落總數(shù)、亮藍(lán)、霉菌、檸檬黃、鉛（以Pb計(jì)）、日落黃、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、莧菜紅、胭脂紅等17項(xiàng)指標(biāo)。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

備注：

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

附件1 本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc

附件2 食品抽檢合格-20211129.xls

附件3 食品抽檢不合格-20211129.xls

                                       垣曲縣市場監(jiān)督管理局

                                          2021年11月29日